Redazione
Mercoledì 14 Giugno ospiti di Patron Giorgio Polegato si è tenuta la seconda tappa per il 2017 del Degusta al Ristorante della delegazione di Treviso. Serata svolta nella cornice della splendida Tenuta Collinare di Astoria in quel di Refrontolo.
L’ospitalità e i vini di Astoria, dai Prosecchi superiori “Casa Vittorino” e “Millesimato 016”, al Colli di Conegliano DOCG “Mina” fino alle proposte a bacca rossa “Croder” 2013 e l’anteprima per Ais Veneto “El Ruden” 2015 Veneto rosso IGT ottenuto da uve passite, hanno accompagnato il percorso degustativo proposto da Dimensione Carne, il panificio Il Bosco e Nonno Andrea. La collaborazione tra queste tre aziende, fregiate di numerosi certificati di qualità e con prodotti a km zero, è collimata in un insieme di assaggi, tra i quali il lardo rosa dolce di suino Veneto, il salame di asino, la carne affumicata equina sfilacciata e uno speck bovino, tutti accompagnati da interessanti e singolari salse e sottoli, oltre a varie tipologie di panificati appositamente selezionati per la serata. Non da ultima, la rinomata battuta di carne preparata dal Mastro Macellaio Bruno Bassetto condita con olio del Garda DOP.
L’occasione è stata particolarmente interessante in quanto, oltre alla dettagliata spiegazione dei prodotti gastronomici e dei vini in degustazione da parte dei produttori, è nato uno scambio interattivo di opinioni in merito agli abbinamenti, dai più classici ai più azzardati.
Questo primo momento didattico è stato seguito da un buffet egregiamente allestito, che ha permesso il riassaggio delle eccellenze in degustazione oltre a uno strepitoso risotto alle verdure, e ha visto la serata volgere verso un clima di ritrovo e convivialità appropriato per una serata estiva di degustazione.
Il finale di questo piacevole ritrovo, sotto il cielo stellato, si è svolto nella location esterna, tra i vigneti illuminati dalla luna che hanno fatto da cornice per la fumata lenta, made in Treviso, del sigaro Ambasciator Italico.
Ospitalità ed eccellenza per un bellissimo ricordo, buona estate!
