Calici e tavole: gli incontri del gusto

Vino e cucina, uno sposalizio documentato sin dai tempi antichi. Già dal medioevo, grazie alla presenza di più vini ai banchetti, i commensali erano portati a fare delle scelte di abbinamento.
Nel corso dei secoli l’abbinamento tra i vini e i piatti ha riscosso sempre maggior interesse diventando di fatto un elemento fondamentale della proposta ristorativa.

Nella splendida cornice del ristorante Il Gargano di Villafranca, locale accogliente e raffinato, lo chef Cristoforo Valenzano ci delizierà con un menù ideato appositamente per esaltare i vini della cantina Fongaro.

Ad accompagnarci in questo viaggio tra terriotorio, uve e cibo Tanita Danese, bellissimo esempio di imprenditoria giovane. Tanita incarna perfettamente il connubio tra competenza tecnica e amore per il territorio. Tre i pilastri fondamentali della sua filosofia produttiva: la durella, il biologico e il metodo classico.

MENU
• Focaccia e acciuga del Cantabrico
• Carpaccio di polpo con perle di aceto balsamico, Gamberi grigliati in vellutata di ceci, Canestrelli di mare al gratin e Sfoglie di seppia
• Maccheroncini con cernia, melanzana, crema di rape rosse, caviale di salmerino e tartare di scampi
• Rombo chiodato del Mediterraneo, gamberone rosa e capasanta dorata al forno
• Scrigno al cioccolato con gelato al cocco