Martedì 24 settembre 2024 20:30
La birra nella storia, nel calice e a tavola (VOL 3)
Una nuova serie di incontri pensati per chi ha già frequentato il mini corso AIS "La birra in tre mosse" ed è, quindi, in possesso delle nozioni base per affrontare questi incontri di approfondimento dedicati alla millenaria storia della bevande di Cerere e ai principi del corretto abbinamento cibo – birra.
IL PROGRAMMA
3 – I PRINICPI DELL'ABBINAMENTO CIBO – BIRRA
- Abbinamento per analogia
- Abbinamento per contrasto
- Abbinamento per enfatizzazione
- Prove di abbinamento cibo – birra
Degustazione guidata di 3 birre.
Relatori
Christian Laiti
Sommelier AIS dal 2012, degustatore ufficiale dal 2016, relatore per la materia birra dal 2017.
Docente e membro del Coordinamento Veneto dell'Unione Degustatori Birre, per conto della quale ho gestito numerose degustazioni presso l’area Excellent Beer del padiglione Sol&Agrifood di Vinitaly.
Ho frequentato altri corsi a tema brassicolo con UnionBirrai e Cronache di birra.
Nel 2016 in occasione del Gran Capitolo dell’Ambasciata Italiana della Confrerie des Sossons d’Orvaulx sono stato nominato “Cavaliere”.
Nel Gran Capitolo del 2019 sono stato nominato “Cavaliere Togato” e membro del Gran Consiglio con il compito di coadiuvare il Gran Maestro Ambasciatore nella predisposizione dell'attività formativa dei cavalieri.
La nomina a togato ha passato il vaglio non solo del Gran Consiglio in Italia, ma anche di quello in Belgio.
Dal 2022 sono membro della giuria tecnica del concorso Solo Birra organizzato nell’ambito della fiera Hospitality di Riva del Garda.