L'Altra Borgogna

La Borgogna è oggi la regione più osannata del mondo del vino. Con i suoi oltre 1.200 climats (crus) è considerata il non plus ultra della defnizione micro-enografca, nonché da vari osservatori il vertice assoluto della qualità planetaria. Questa sovraesposizione mediatica riguarda essenzialmente la Côte d’Or, ossia la parte centrale e più rinomata della regione, attorno a Beaune, Nuits-Saint-Georges e Digione. I due terzi del vigneto borgognone ricadono però su areali meno noti e celebrati. Dall’Yonne a nord, alla Saône-et-Loire a sud, la grandezza del vino si esprime attraverso una moltitudine di esposizioni, di caratteristiche geologiche, di microclimi, di tradizioni vinicole e di specifcità locali che hanno saputo infondergli un’identità peculiare. È spesso in questi terroir più deflati che trovano modo di esprimersi vignaioli di talento che, liberi dalle maglie di un formalismo ingessato, coltivano e vinifcano uve con indiscutibile savoir-faire e grandiosi risultati. Dallo Chablisien al Mâconnais, fno alla Côte Chalonnaise, appureremo che il Pinot noir e lo Chardonnay trovano casa ed esprimono risultati esaltanti anche lontano dalle appellations più blasonate. E scopriremo che nel 2026 è ancora possibile bere un grande borgogna anche senza ipotecare la casa. A guidarci in questa perlustrazione della Borgogna più insolita – e troppo trascurata! – sarà Samuel Cogliati Gorlier, nel corso di un seminario didattico lungo un’intera giornata, occasione più unica che rara.

Il programma

Registrazione dei partecipanti  9,30 - 10,00
Prima sessione – ore 10.00-13.00
Il Grande Nord e i gioielli nascosti
L’Yonne, da Chablis al Grand Auxerrois, e la sua straordinaria proiezione futuribile. Dal valore consolidato dei grandi bianchi alle prospettive insospettabili del Pinot del XXI secolo.
Le Hautes Côtes e i settori semi-dimenticati della nobile Côte d’Or.

Pausa pranzo – ore 13.00-14.30

Seconda sessione – ore 14.30-17.00
Il Sud della Borgogna
La nuova frontiera dei Premier cru: dalla Côte Chalonnaise al Mâconnais, il territorio del magnifco Chardonnay, mantenuto artifciosamente nell’ombra e fnalmente riabilitato nel nuovo millennio.Le nuove perle rosse della Saône-et-Loire.

In degustazione
Degusteremo 14 vini (bianchi e rossi), selezionati personalmente dal relatore e serviti rigorosamente alla cieca, per preservare l’autonomia di giudizio di ogni degustatore e amplifcare il piacere della scoperta. Al termine di ogni sessione saranno svelate le bottiglie e proiettate le schede tecniche.