Grecia e Cipro

"Per comprendere davvero un vino non basta analizzarne la composizione, bisogna conoscere ciò che gli sta attorno - la storia, la cultura ed il paesaggio che lo hanno generato" (Attilio Scienza) Nessun territorio esprime questa verità meglio di Grecia e Cipro, terre di luce e di pietra dove la vite accompagna da millenni la storia dell'uomo. Le testimonianze archeologiche risalgono a circa ottomila anni fa ritrovate in un area che si estende dall'attuale Turchia orientale fino al Libano. Da quei luoghi, lungo rotte tracciate dai fenici, la vite approdò sulle isole greche, nella penisola ellenica e poi a Siracura e nella penisola italica disegnando la prima mappa del vino europeo. In questo mondo il vino non è mai stato solo una bevanda, è simbolo di vita e conoscenza, dono divino e legame fra gli uomini e le divinità, capace di generare gioia ed estasi ma anche riflessione e comunque linguaggio comune. Nei simposi vigeva la "regola dell'equilibrio" e noi, ligi a questa regola, ci faremo accompagnare da Guido Invernizzi  nel mondo vitivinicolo greco-cipriota sullo sfondo di un sirtaki, del profumo di mirto e ligustro e con negli occhi un panorama marino assolato, nella migliore delle sinestesie possibili.