Buvoli. L'Opificio del Pinot Nero

Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico.

Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana.

Lavorazioni artigianali sia in vigna che in cantina per risultati lontani da ogni omologazione

Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto. Se gli chiedete del nome, Marco risponde: “Ho chiamato la mia avventura l’Opificio del Pinot Nero, così tutti possono capire subito qual è la mia grande passione. La cantina è diventata il mio laboratorio creativo, il luogo in cui rifletto, sperimento e creo.”

Ais Belluno assieme alla nostra relatrice Angel Rech è orgogliosa di ospitare il produttore ed una sua selezione di vini  

Come di consuetudine durante la serata saranno serviti cicchetti ed un piatto caldo in abbinamento

Per i sommelier è gradita la divisa di rappresentanza.

Consigliata la valigetta con i calici da degustazione.

Costo noleggio in sala € 10