Giovedì 28 maggio 2026 20:00
Il vocabolario del Carso: leggere il territorio attraverso la Vitovska
Attraverso la Vitovska, varietà autoctona simbolo del Carso, questa degustazione invita a intraprendere un viaggio che va oltre il semplice assaggio, trasformandosi in un’esperienza di lettura del territorio.
Il Carso triestino e goriziano, con i suoi suoli calcarei, la forza della Bora e la costante influenza del mare, rappresenta un ambiente unico, capace di imprimere nei vini un’identità precisa, riconoscibile e profondamente autentica.
Il percorso si sviluppa come un vero e proprio vocabolario sensoriale: ogni vino diventa una parola, ogni calice uno strumento per interpretare il dialogo tra natura e uomo, attraverso diverse interpretazioni di Vitovska che ne mettono in luce sfumature e identità.
Un’occasione per comprendere come un vitigno possa farsi interprete di un paesaggio complesso, restituendone le caratteristiche attraverso un linguaggio fatto di sfumature e dettagli.
L’incontro si inserisce inoltre in un contesto più ampio di valorizzazione della Vitovska e del suo profondo legame con il mare, rappresentando un primo accenno e una naturale anteprima di Mare e Vitovska in Morje, l’evento di riferimento dedicato a questo vitigno e alla sua identità territoriale, che trova nel Carso la sua espressione più autentica.
Un invito, dunque, a leggere il Carso attraverso il vino: parola dopo parola, calice dopo calice, come in un racconto che si svela lentamente nel bicchiere.
Relatori
Roberto Filipaz, Vicepresidente regionale AIS FVG e Cavaliere della Vitovska
Robi Jakomin, triestino, narratore e curatore di esperienze enogastronomiche
Al termine dell'incontro, condivideremo un momento conviviale con una pietanza calda.
Invitiamo i partecipanti a munirsi, come di consueto, dei propri bicchieri da degustazione.
Per informazioni Franca Bertani: 327 725 9066
Sede dell’evento
DB Hotel Verona
DB Hotel Verona vi accoglie in un ambiente confortevole, di design, moderno e curato nei minimi particolari, per rendere piacevole e indimenticabile il vostro soggiorno. L’hotel si trova in una posizione strategica – a solo un minuto di distanza dall’aeroporto di Verona Valerio Catullo e vicino alle uscite autostradali di Verona Nord A22 e Sommacampagna A4.
Tutte le camere hanno standard 4 stelle e sono perfettamente insonorizzate, con letti doppi e ampi per garantire il miglior riposo.
Il centro congressi dispone di 7 sale meeting, tutte illuminate da luce naturale e dotate di connessione wifi, impianti audio e video.
Relatori
Roberto Filipaz
Architetto triestino, lavora in Italia e negli Stati Uniti come progettista e direttore del design, collaborando alla progettazione di wine bar, ristoranti e cantine. Affascinato dal mondo del vino, si iscrive ai corsi dell'AIS. Diventa nel tempo relatore, delegato di Trieste e Vice Presidente del Friuli Venezia Giulia. Collabora alla stesura di pubblicazioni, all'organizzazione di eventi e partecipa alle commissioni di assaggio dei vini. Al suo attivo annovera diverse conferenze e convegni sui rapporti tra Italia, Slovenia e Croazia. Le sue grandi passioni in campo enologico riguardano la Francia, la California e, in patria, il Carso triestino, dove recentemente ha ottenuto riconoscimenti e premi legati al mondo degli autoctoni e alla Vitovska.