Stay organic follow the stone
Giocaia è l’acronimo che unisce i nomi dei fratelli GIovanni, CAmilla e JAcopo Nordera che dal 2015 si sono messi in gioco rilevando i 25 di ettari di proprietà che la loro nonna aveva per decenni dato in affitto. Ci troviamo sopra Montorio, all’inizio della Val Squaranto. Attorno a un suggestivo fabbricato rurale – forse un’ antica casa di caccia – si trovano ulivi e vigneti suddivisi in appezzamenti, con pergole di circa cinquant’anni e guyot di una trentina, condotti in biologico certificato dal 2019. L’esposizione è a est e i suoli sono di calcari marnosi, “biancone” e “scaglia rossa. Valpolicellesi le varietà: corvna, corvinone, rondinella, molinara e oseleta. Fa eccezione un vigneto di merlot da cloni francesi su affioramenti basaltici, posto nelle vicinanze del famoso “Piloton” o “Prea fitta”. Si tratta del suggestivo monolite di circa due metri di altezza che ha una storia ultramillenaria e si narra che sia stato utilizzato dai Romani per calcolare la posizione esatta del centro di Verona. Da qui il nome della collina Monte Preafitta e l’immagine del logo aziendale. Soltanto una parte delle uve è vinificata direttamente, per una produzione di circa 8 - 10 mila bottiglie. La cura dei vigneti è affidata a Jacopo, che guida una squadra motivata a pratiche rispettose della terra, mentre la conduzione di cantina è gestita da Giovanni. L’intera gamma dei vini è precisa e assai godibile nella piacevole bevibilità. Ne Interessante il fruttato metodo ancestrale da corvina vinificata in bianco e notevoli tutte le espressioni del Valpolicella, a partire dal fresco e succoso Il Base, vinificato in acciaio a cappello sommerso. Il Valpolicella Superiore 2020 ci è piaciuto particolarmente: si distingue per l’utilizzo di uve fresche e per l’intrigante complessità gustativa. Fermentazione spontanea in acciaio con permanenza sulle bucce per venti giorni, poi maturazione di un anno in legni grandi e sosta di due anni in bottiglia. Pot -pourri di spezie e note fruttate di marasca, sostenute da una trama balsamica. Al gusto è fresco e austero; la sapidità ben in evidenza soddisfa il palato nel lungo finale. Vino di assoluta versatilità gastronomica, si sposa alla perfezione con tortelli ripieni di brasato.
Prezzo: 21,00 euro – 750 ml
GIOCAIA
Via Ponte Verde 6/G
Verona
Tel. 348 4132200