Redazione
È la bollicina più ambita, prestigiosa e accattivante del panorama enologico mondiale. Una tecnica mutuata dai cugini d’oltralpe, implementata al meglio anche in Veneto, in funzione del suo sfaccettato territorio. Tra le molte zone degne di essere conosciute, quella dei Monti Lessini, a cavallo tra la provincia scaligera e quella berica, lo stesso comprensorio del Valdobbiadene che, scosdandosi dall’universalmente conosciuta metodologia Charmat, accetta la sfida col Metodo Classico. Troviamo così, in Veneto, prodotti estremamente interessanti che col tempo hanno raggiunto l’eccellenza grazie alla passione e alla perizia di alcuni produttori “illuminati”.
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