Federico Marangon
La sesta Cena di Gran Gala del Bacalà, che si è svolta la sera di martedì 15 settembre a Sandrigo, ha inaugurato la Festa del Bacalà, evento mondano che è giunto alla 28^ edizione e che quest’anno è stato dedicato all’Expo di Milano.
Alla cena hanno partecipato più di cinquecento ospiti, tutti rigorosamente su prenotazione, in un contesto caratterizzato dall’eleganza e grande convivialità; tra questi numerose le cariche politiche, amministrative e militari, sia locali che regionali, oltre alla delegazione norvegese.
A presiedere l’evento i membri della Confraternità del Bacalà, i quali durante la serata hanno illustrato agli ospiti i fondamenti di questa nostra tradizione culinaria e hanno presentato i nuovi membri ammessi alla Confraternita. La serata è infine culminata con l’elezione della “Sandrina”, madrina ufficiale della festa, novità di questa edizione.
Diversi sono stati gli ingredienti che hanno contribuito al successo della serata, tra questi certamente: il menù, molto ricercato e con il Bacalà alla vicentina come piatto principale, poi certamente la coesione tra i cuochi provenienti da più di quaranta ristoranti del vicentino e da fuori provincia e, infine, la numerosa brigata di sommelier A.I.S. grazie alla quale tutti gli ospiti hanno potuto degustare, con eleganza, rapidità e precisione, i vini (Gambellara, Vespaiolo, Tai Rosso, Torcolato e Franciacorta) proposti in abbinamento alle pietanze servite.
